今年我對潮流的東京美食少了點興趣，想要在最現代化的城市中尋找最傳統的日式點心，和菓子的精緻度是眾所皆知的，小小的一個就包含很多意義，不只有價錢貴而以(哈)，出發前小小研究了一下和菓子的分類，根據網路資料，依菓子含水量大致分成乾菓子、半生菓子、生菓子，比生菓子含水量更高的就稱為"上生菓子"，含水量越高越精緻、賞味期間越短、越是招牌中的招牌、(價格當然也越高啦)。
高級一些的店家還會依據時節推出不同的生菓子，難怪我看了好幾家百年老店的介紹裡，都有上生菓子這一項目，而且通常只有一到兩天的賞味期間，就是買了就要立即品嚐最佳!這也是觀光客很難會挑來當作伴手裡的主因啦!!所以，我門通常最常吃到的就是乾菓子，如仙貝、鰻頭、禮盒麻糬...之類的了!!
待我好好整理一下我要去吃的老店名單吧!
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